Ingrédients
Pour le poulet :
6 à 8 morceaux de poulet Garniture et pilons
Sel
Poivre noir
Paprika doux
Pour les légumes et le bacon :
150 g de bacon
2 oignons moyens
1 gousse d’ail
Environ ½ chou blanc
3-4 pommes de terre
Environ 600 ml de bouillon de poulet
Sel au goût
Poivre noir au goût
2 cuillères à café d’herbes de Provence
1 jus de citron pressé
1 cuillère à café de sucre
Aussi :
huile pour friture
Et voici comment ça se fait
Préparation :
Coupez le bacon en petits morceaux.
Ensuite, épluchez, coupez en deux et coupez les oignons en dés.
Maintenant, épluchez et pressez ou hachez finement la gousse d’ail.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez chaque moitié en cubes d’abord dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.
Coupez le chou en deux, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en fines lanières dans le sens de la largeur.
Remarque : vous aurez besoin d’environ un demi-chou blanc moyen.
Assaisonner généreusement le poulet avec du sel, du poivre noir et du paprika doux
Préparation :
Faites d’abord revenir le poulet dans un peu de graisse des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirez ensuite et réservez.
Préchauffez maintenant le four à 180 degrés de chaleur supérieure et inférieure.
Dans la même poêle, faites revenir le bacon (laissez-le de côté) jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.
Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez maintenant le chou blanc et l’ail et faites revenir le tout vigoureusement jusqu’à ce que le chou blanc commence à prendre de la couleur.
Remarque : Le chou blanc rétrécira considérablement.
Déglacez maintenant avec le bouillon de poulet et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des herbes de Provence.
Portez brièvement à ébullition et remuez bien le tout.
Étalez ensuite le poulet sur les légumes et faites cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes.
Remarque : Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et que le poulet n’est plus rose à l’intérieur ou a atteint une température à cœur d’environ 74 degrés. Chaque cuisinière étant différente, le temps de cuisson peut varier légèrement.
Placez maintenant la casserole sur le feu et assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre noir, du jus de citron et du sucre si nécessaire.
Si vous souhaitez que la sauce soit un peu plus épaisse, vous pouvez soit la laisser réduire un peu à ce stade, soit l’épaissir avec un peu de fécule de maïs.
Disposer et servir :
Répartir les légumes ainsi que le poulet en portions dans des assiettes et servir immédiatement.