Ingrédients
22 g de levure fraîche
300 ml de lait tiède
500g de farine
1 cuillère à café de sucre
100 ml d’huile
1 œuf
Sel
Pour la garniture :
250 g de beurre à température ambiante
1 poignée d’ail des ours
80 g de fromage fumé (ou non fumé au goût)
Pour le badigeonnage :
1 œuf battu
Pour saupoudrer :
graines de sésame
préparation
Émiettez la levure dans un peu de lait, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et laissez lever quelques minutes dans un endroit tiède.
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez un peu de sel, de l’huile et la pré-pâte. Bien pétrir.
Ajoutez progressivement le reste du lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Former une boule de pâte, saupoudrer d’un peu de farine et couvrir d’un torchon.
Laisser lever environ 45 à 60 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Hachez l’ail sauvage et mélangez-le avec du beurre à température ambiante.
Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Abaisser la pâte levée sur une épaisseur d’environ 0,5 cm sur un plan de travail fariné.
Tartiner de beurre à l’ail des ours et saupoudrer de fromage râpé.
Roulez la pâte garnie. Couper en triangles ou en tranches selon vos envies.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de quelques graines de sésame.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes. Complet!
L’ail sauvage pousse dans de nombreux endroits en Allemagne et vous ne pouvez généralement pas le manquer.
On le trouve principalement dans les endroits ombragés et plus humides, principalement dans les forêts riveraines.
Il pousse également sur les rives des rivières et des ruisseaux, formant des « tapis d’ail sauvage » denses qui séduisent par leur parfum typique et fort d’ail sauvage.
Assurez-vous toutefois de ne pas récolter l’ail des ours dans des zones protégées.
Si vous souhaitez simplement l’acheter, il est préférable de regarder les marchés de producteurs.
Vous pouvez souvent y acheter des produits prêts à l’emploi à base d’ail sauvage.
L’ail sauvage contient beaucoup de vitamine C et a des effets antioxydants et antibactériens.
Il est préférable de le consommer cru, par exemple dans une délicieuse pâte à tartiner.
Il commence à pousser au printemps et vous pouvez le récolter jusqu’à ce qu’il commence à fleurir.
Comme il y a toujours beaucoup d’ail sauvage, vous pouvez toujours préparer et essayer de nombreux plats délicieux.
Vous pouvez même simplement remplacer l’ail normal par de l’ail sauvage.
Avec sa couleur verte, il égaye presque tous les plats.
Essayez quelque chose de moins traditionnel et préparez ces délicieux petits pains à l’ail sauvage avec de la pâte levée et du fromage.
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