Ingrédients :
2 ou 3 aubergines de taille moyenne (700 g)
Sel et poivre
Paprika
Poudre d’ail
Huile d’olive
3 pommes de terre de taille moyenne (600 g)
1 oignon haché
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
500 g de viande hachée
Coriandre
Persil frais
300 g de sauce tomate
Fromage râpé
2-3 tomates cerises
Préparation :
1. Coupez l’aubergine en tranches.
2. Placez-les dans un bol d’eau salée et laissez-les tremper pendant 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les également en tranches.
4. Placez-les dans un bol et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel, du poivre, du paprika et de l’huile d’olive.
5. Cuire les pommes de terre à 180° pendant 25 minutes.
6. Séchez les aubergines, placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d’ail et de l’huile d’olive en les badigeonnant des deux côtés.
7. Faites cuire les aubergines à 180° pendant environ 25 minutes.
8. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon haché, l’ail et le poivre.
9. Ajoutez la viande et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de la coriandre.
10. Versez la sauce tomate et ajoutez le persil frais. Faites cuire le tout pendant 3 minutes.
11. Tartiner le moule avec les aubergines et les pommes de terre préalablement cuites, remplir du mélange viande et légumes et fermer.
12. Décorez le dessus avec quelques tomates cerises et encore des pommes de terre, puis tartinez d’un peu de sauce tomate.
13. Saupoudrer de fromage râpé.
14. Cuire la cocotte à 180° pendant 25-30 minutes.